Andes Villa El Salvador
Escuela de Gastronomía
Plan de Estudios
Nuestro plan de estudios modular le ofrece al alumno de manera práctica seguir de manera paulatuina todos los cursos de carrera de gastronomía en 03 años. Una vez terminado el primer modulo y en adelante el alumno ya obtiene certificado por los cursos estudiados. De esta forma le abrimos oportunidades al alumno en el mundo laboral. También contamos con una bolsa de trabajo y prácticas pre - profesionales para que puedan integrarse a solidas empresas gastronómicas y desarrollar sus habilidades.
Tecnología Gastronómica
Curso especialmente diseñado para las elaboración básica y conocimiento de salsas, decoraciones , técnicas de panaderia , pastelería entre otros. El alumno aprende desde el primer día a utilizar correctamente los utencilios, cocinas, hornos y los fundamentos del trabajo en equipo.
Cocinas del Perú y el Mundo
El mundo de la Gastronomía Peruana es muy amplio, aprenderemos nuestras maravillosas recetas en pescados y mariscos así como las regiones del Perú y sus platos tradicionales. También aprenderemos sobre las principales cocinas del mundo y sus técnicas . Cocinas Italiana, Francesa, Japonesa ,etc.
Manipulación de Alimentos
La limpieza y la higiene son fundamentales en la elaboración de alimentos y su manipulación. Aprende la menera correcta de conservarlos y manipularlos, tecnícas de frio , porcionamiento etc. También conoceras los diferentes productos y especies que componen una cocina profesional. Diseño de Cartas , Servicio de Bar y el Mundo de la Enología son parte básica de nuestra formación.
Administración de Restaurantes
Formamos profesionales con mente empresarial, con solidos conocimientos de Gestión Empresarial, Sistemas de Costos , Logística, Recirsos Humanos entre otros. También es fundamental que el alumno aprenda sobre Organización de Eventos , Imagen Corporativa y Proyectos Empresariales para tener su propio negocio.